MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Modulo 1. La Cadena Alimentaria. Higiene Alimentaria.(27 Horas)
U.D 1. El Concepto De Alimento. La Cadena Alimentaria. (9 Horas)
U.D 2. Higiene Alimentaría. (9 Horas))
U.D 3. Seguridad Alimentaria. (9 Horas)
Modulo 2. Riesgos Para La Salud Derivados Del Consumo De Alimentos Y/O Manipulación. (18 Horas) U.D 1. Contaminación De Los Aumentos. (9 Horas) U.D 2. Enfermedades De Transmisión Alimentaria. (9 Horas)
Módulo 3. Principales Causas Que Contribuyen A La Aparición De Brotes Alimentarios. Papel Del Manipulador En La Prevención. (18 Horas)
U.D 1. Causas Que Contribuyen A La Aparición De Brotes.(9 Horas)
U.D 2. Papel Del Manipulador. (9 Horas)
Módulo 4. Medidas Básicas Para La Prevención De La Contaminación. (45 Horas)
U.D 1. Importancia De La Higiene Personal En La Manipulación De Alimentos. (9 Horas)
U.D 2. Limpieza Y Desinfección. (9 Horas)
U.D 3. Lucha Contra USS Plagas: Desratización Y Desinsectación. (9 Horas)
U.D 4. Métodos De Conservación. (9 Horas)
U.D 5. Prácticas Peligrosas En La Manipulación De Alimentos. (9 Horas)
Módulo 5. Responsabilidad De La Empresa. Sistema De Autocontrol (17 Horas)
U.D 1, Responsabilidad De La Empresa: Sistema De Autocontrol. Concepto Y Fines. (9 Horas)
U.D 2. Requisitos Para Los Locales De Empresas Alimentarías. (8 Horas)