Módulo I: introducción
Unidad didáctica 1: conceptos generales
Unidad didáctica 2: desarrollo sostenible
Módulo II: impactos ambientales
Unidad didáctica 1: las fuentes de energía
Unidad didáctica 2: la gestión del agua
Unidad didáctica 3: la contaminación atmosférica
Unidad didáctica 4: la gestión de los recursos
Módulo III: buenas prácticas medioambientales en hostelería
Unidad didáctica 1: recepción
Unidad didáctica 2: limpieza
Unidad didáctica 3: restauración
Unidad didáctica 4: mantenimiento
Unidad didáctica 5: aprovisionamiento y almacenaje
Módulo IV: gestión medioambiental
Unidad didáctica 1: reglamento EMAS
Unidad didáctica 2: normativa ISO 14001